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荷塘小炒是广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的,如果可以买到荷叶的话,将荷叶焯水整体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。
荷塘因莲藕而称,所以莲藕是必须有的,家庭烹饪其他的食材不必过于苛刻,选用手中现有的食材,注意营养和色彩的搭配就可以啦。虽然这道菜颜色美腻,但是由于食材过素,不够鲜美,所以这道菜使用太太乐鲜鸡汁调味,绝对是点晴之笔,轻轻一捏,一步到味,源于自然的鲜美,安全放心品质保证,水溶性的液态配方,汁鲜味浓,鲜的有道理。
用料
荷塘小炒—太太乐鲜鸡汁的做法
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准备食材
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莲藕去皮切薄片浸泡在淡盐水中备用;荷兰豆摘去两头洗净;胡萝卜切薄片;木耳提前泡发好撕成小朵;水果玉米粒备好;大蒜切片
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锅中煮开水依次将食材焯水,先藕片
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荷兰豆、胡萝卜
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木耳,我的玉米粒是熟所有不用煮了,如果你是生的玉米粒也要焯水哦
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热锅冷油,加入蒜片炒出香味
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将焯水好的所有食材,一起加入
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捏入太太乐鲜鸡汁和少许盐调味
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翻炒均匀出锅即可。
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成品
小贴士
1.焯水的时候煮至断生就可以了哦,别煮大了,保持食材鲜脆的口感才好吃哦
2.食材都是熟,所以入锅只是做个调味,快速炒匀出锅就可以了。