【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子

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除了肉糜用了料酒和胡椒粉去腥之外,
整个菜品烹制过程中只用了豪吉川香汁,操作非常简便;
麻麻辣辣的,配米饭或者拌面都很合适~

用料  

长茄子 半个
肉糜 50g
3瓣
料酒 1小勺
胡椒粉 适量
豪吉川香汁 2瓷勺
15ml

【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法  

  1. 长茄子切成宽1cm,长8cm左右的长条,蒜切末;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤1
  2. 肉糜解冻,加料酒和胡椒粉搅拌均匀;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤2
  3. 平底锅中倒一点点油润润锅,热锅后把茄子平铺在锅里,用小火慢慢焙;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤3
  4. 焙到一面有焦黄的色泽后翻面,两面上色均匀后关火,
    这时候茄子已经是半熟的了,盛出备用;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤4
  5. 如果锅的不沾性能比较好的话,锅里不用放油,倒入肉糜,中火慢慢炒,过程中肉糜中会慢慢释出油脂;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤5
  6. 倒入蒜末和肉糜翻炒均匀一同炒香,加入2瓷勺豪吉川香汁,翻拌均匀
    川香汁里已经有足够的咸度了,所以不用额外加盐;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤6
  7. 倒入茄条,翻拌均匀后加适量的水(大概15ml左右)
    盖上盖子中火焖煮1-2分钟;

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤7
  8. 打开锅盖,因为川香汁比较粘稠,不用额外再勾水淀粉了,汤汁收的差不多就可以关火盛出。
    有香菜或者葱花的话在表面撒一些,完成。

    【豪吉川香汁】超下饭的麻辣肉末茄子的做法 步骤8

小贴士

这里是1-2份的量,人多请加大用量;

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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