牛肉 | 300克 |
黄豆芽 | 250克 |
凤尾 | 2颗 |
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 | 3大勺 |
干辣椒 | 20个 |
花椒 | 一小把 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 6颗 |
辣椒面 | 2勺 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
盐巴 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
三奈 | 3颗 |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 少许 |
香辣酱 | 2勺 |
准备好所需食材。
牛肉切片,稍微薄点。
加盐巴、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、苕粉,搅拌均匀放一边备用。
豆芽,凤尾清洗干净分别煮断生放碗里,豆芽在下凤尾在上(凤尾忘记拍照了)。
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,下花椒、八角、三奈、桂皮、生姜片、干辣椒爆香,下豆瓣酱炒出红油,再加2勺香辣酱。
加入清水煮开,将牛肉片一片一片的放入锅中,煮1分钟左右加入适量盐巴和鸡精调味。
倒在已经装了蔬菜的碗里,撒2勺辣椒面,所有的蒜沫,大葱,白芝麻,再烧一大勺的热油淋上。
一道红红火火的麻辣水煮牛肉就成功了,超级重口味又烫又辣,就算吃得我鼻涕不停的流也阻挡不住我蠢蠢欲动拿着筷子的双手。