芋头蒸排骨
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人做过这道菜
爱吃三文鱼的芋头
最爱茶餐厅里的这道菜，可每次一小碟太不过瘾了，这次本来想做排骨焖饭，正好买的荔浦芋头到了，灵机一动，改做芋头蒸排骨，上面放豆豉和一点点剁椒，底下铺上芋头，美味啊美味😋
用料
| 肋排 | 半斤 |
| 荔浦芋头 | 半个 |
| 蒜头 | 一整个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 黑胡椒碎 | 若干 |
| 黑豆豉 | 1勺 |
芋头蒸排骨的做法
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排骨洗干净后擦干水，剁成小块；蒜茸炒香；
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排骨中加蚝油、生抽、蒸鱼豉油、生粉、料酒各1勺，再加半勺盐半勺糖，把刚才炒好的蒜茸放进去，再撒黑胡椒碎和一点点豆豉，抓匀后进冰箱冷藏3小时以上
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芋头切小块，然后撒少许盐拌匀；
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盘子里铺好芋头小块后，把腌渍好的排骨放芋头上面。每块排骨上再加一小撮红剁椒，不吃辣的人也可以不加。
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蒸锅煮开后放盘子进去，大火蒸30-35分钟，视排骨大小而定。
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😝喷喷香滴豉汁蒸排骨就出炉啦😋
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用小蒸笼一蒸，是不是特别有感觉？嘻嘻
小贴士
加了剁椒好吃，口感层次更丰富一点，建议不吃辣的可以少加一点。
