排骨切小块，过油炸至金黄色
炸好捞出控油，锅留少许底油，葱姜爆锅，加料酒烹锅，倒入排骨，加清水，烧开，加生抽，老抽，小排骨用大火炖，大肋排就中火慢炖，加两勺糖，继续炖。
待到汤汁浓稠后，收汤的过程要不断翻炒，这样颜色会好看，加一勺醋，翻炒，让醋稍微挥发一下，出锅
装盘
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如颖随形666
