腊肉都是风干的，所以比较硬，处理之前一定要先蒸。大火烧开转小火蒸半小时，盘子里会慢慢的都是油脂。我倒掉了，不然炒制的时候油太大了。 腊肉晾凉后切片。
蒜苗洗净切斜刀，蒜切片。
锅中倒很少的油，加入蒜片，然后放入切成片的腊肉。超出油脂之后加入青蒜。这道菜不用放盐了，因为腊肉本身就有咸味。 青蒜稍软后就可以盛出来啦！吃吃吃！
上传你做的青蒜炒腊肉
彭哒哒
