6寸芒果慕斯

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用料  

芒果 大的1个(小的2个)
奶油 200ml
吉利丁片 3片(共15g)
其他装饰:如巧克力 一小片
细砂糖 35g

6寸芒果慕斯的做法  

  1. 【切芒果】半个芒果切粒备用(顺着核对半切开,并划格子,然后翻过来再逐粒切下),剩下的做成芒果汁(没有料理机的可以试下我的小技巧:芒果切粒,放进保鲜袋里,用瓶子压碎出汁)…

    6寸芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 【处理吉利丁片】取两片吉利丁片(共10g)用冷水泡着,泡软后取出,放碗里隔水加热,同时搅拌(注意温度不要太高,我是先把水煮开,然后关火,用余温来隔水加热吉利丁片)…

    6寸芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 【将芒果汁和吉利丁片搅拌均匀】(若做镜面,可先舀起两勺芒果汁备用)将液体状的吉利丁片倒入芒果汁里,搅拌均匀,并放凉…

  4. 【打发奶油】将奶油倒去容器里,分次加入细砂糖,并打发奶油(效果是提起打蛋器时,滴落的奶油不会立刻沉下去,注意还是液体状态的噢,酱紫会光滑一点…这个自己尝试拿手感了,哈哈哈)…

    6寸芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 【搅拌装盘】将打发好的奶油和芒果汁搅拌均匀,将2/3倒入6寸的慕斯模里,摆放切好的芒果粒(可贴着慕斯圈边边放,也可放中间),再倒入剩下的1/3…

  6. 【制作镜面】(上一步做好之后可先放冰箱冷藏半小时再做镜面效果的会更佳噢)取一片吉利丁片按上述方法泡了加热,加入50g凉开水,并与前期留出来的两勺芒果汁搅拌均匀…倒入蛋糕表面…

  7. 【冷藏4h】放入冰箱冷藏4h…

  8. 【脱模】先用风筒在慕斯圈边边吹一下,吹一圈后,可更容易脱模…(若不行,可能温度不够,再吹一下)

  9. 【装饰表面】我是放了芒果粒,并在边边撒了巧克力碎…(这个任意发挥噢)

    6寸芒果慕斯的做法 步骤9
  10. 【美滋滋的享用啦】
    (。・∀・)ノ゙ヾ(・ω・。)

    6寸芒果慕斯的做法 步骤10
 

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