简单餐包

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自己动手丰衣足食

用料  

高筋面粉 200克
酵母 5克
10克
3克
牛奶或水 110克
食用油 3克

简单餐包的做法  

  1. 和面:先将面粉、盐、糖、酵母、食用油放入盆中,然后分次加入牛奶或水,揉成光滑面团。如果家中有面包机,可选择和面挡,这样比较省劲儿。

  2. 第一次发酵:活好的面自然室温醒发约40分钟。如果是面包机和面,就直接放在面包机中,静置40分钟。这时面团一般会发到1倍左右。

  3. 整理:取出面团,在案板上继续揉一会儿,排除里面的气体,然后整理成长条,切分六份。每一份有擀面杖擀成梭子型,折叠几次形成个大枣核型,用手拍的扁一些。

  4. 第二次发酵:将六个整理成型的面包坯摆放在铺有锡纸的烤盘上(直接放烤盘上也行。铺锡纸是为了方便清洗烤盘),然后放入烤箱,烤盘下面放一碗热水,进行第二次发酵。发酵需要一定的温湿度,我就用热水来实现了。二次发酵约进行30分钟。

  5. 取出烤盘,在面包上撒些面粉,然后用刀划一个口子。同时预热烤箱。

    简单餐包的做法 步骤5
  6. 将烤盘放回预热的烤箱,在180度下烤制20分钟。

    简单餐包的做法 步骤6

小贴士

根据自己口味,可以加入干果、巧克力豆等。
 

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