南瓜、紫薯花样馒头
8.3
综合评分
177
人做过这道菜
大玉儿李
用料
南瓜、紫薯花样馒头的做法
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面团做成大小均匀的小剂子，擀成0.5㎝厚的圆饼胚。
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对折。
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再对折
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在扇形面，拿刀在中间切一下，然后在左右两边各切一下，
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用叉子压扁，
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分别捏起来
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用筷子夹一下，
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裱花嘴轻轻按压，
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按压后的效果。
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用筷子细的一头做个眼睛，
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红小豆或者黑豆按进去。
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用吸管做鱼鳞。
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全部做完，二次发酵。
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15-25分钟左右，二次发酵结束，上锅蒸，开锅后，中火10-15分钟(按照做出的成品大小定时间)，关火，5分钟后取出晾凉！👏👏👏
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紫薯小鱼是以前做的，没留图片，借用春饼的面皮喽😄。
红色⭕位于圆形饼胚中心，直径约为2CM左右。
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不会作图，忽略每条线的不一样，哈哈哈哈，明白咋回事即可😊！
沿紫色线切开面饼，两条线之间的直径约0.5CM左右，注意圆饼中间红色圆⭕不能切奥。
切开后会形成4根细面条，分别卷起来，从紫色圆点开始卷，到面饼中间时放平，就变成了鱼头部分，中间放上红豆，鱼眼睛就出来了。
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剩下的步骤跟单个小鱼相同，不再赘述。
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^_^^_^分别做了4条5条6条7条……，切几根细面条就是几个小鱼，大家可以随意发挥奥😝。
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添加微信13854570147，备注“下厨房”奥，不明白的地方可以随时微我，互相学习，共同进步哈👏😎！
小贴士
1.南瓜(紫薯)和面粉故意没定量，因各家南瓜水分相差太大，无法准确定量，可根据自己平时的发面技巧使面团软硬适度即可！
2.我整个冬天发面不用一滴水，就用南瓜或者紫薯，有时可适当加点奶粉，喜欢甜一点的可以少加点糖，因为南瓜和紫薯本身含糖，所以我平时不加！
2.我整个冬天发面不用一滴水，就用南瓜或者紫薯，有时可适当加点奶粉，喜欢甜一点的可以少加点糖，因为南瓜和紫薯本身含糖，所以我平时不加！
