咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子

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用料  

包子皮:
面粉 250克
酵母 3-4克
温水 130克
0.5克
馅料:
胡萝卜 1根
香菇 4-5朵
鸡蛋 2个
蒜末 2瓣
咸菜 1朵
瘦肉 50克
调味料:
生抽 1-2勺
少许
麻油 1-2勺
少许
黄酒 少许

咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法  

  1. 先把包子皮的料放一起,揉至光滑,发至2倍大。(酵母不要和盐放一起)在发醒的时候,做馅料。

  2. 胡萝卜、香菇切丁,热油炒一下,放适量盐。备用

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤2
  3. 蒜切末,鸡蛋打散,放入黄酒、蒜末、盐、油和鸡蛋一起打。打散后放热油炒至极碎,备用。

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤3
  4. 咸菜、瘦肉切丁。

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤4
  5. 把所有的馅料和调料放一起拌匀。

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤5
  6. 面粉发至2倍大时,里面是这样的。

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤6
  7. 分成15个,擀成薄片。放了3调羹馅料进去,保证皮薄馅多😋

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤7
  8. 这是刚整型的,发至1.5倍大时。冷水蒸,水开15分钟,焖2-3分钟拿出。

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤8
  9. 皮薄馅多,味道不错👍

    咸菜胡萝卜香菇炒蛋包子的做法 步骤9

小贴士

发酵时,要温度在28度左右。没有发酵工具,可以锅里放些热水。放上蒸架,面团的盆放蒸架上。不然怕酵母被烫死了。第二次发酵也是一样。

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