日式山药鸡肉汉堡丸-MASA

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by masa
串烧的定番(招牌)Item 裡面有, 一个叫 “つくね” 鸡肉丸.用鸡绞肉做的. 原本形状是棒状. 粘在棒子上做的, 后来做法变成很多, 每个店有不一样的Recipe. 我这次介绍用鸡绞肉做成 迷你汉堡肉的样子. 我特别加山药进去, 口感非常鬆软! 鸡绞肉&山药它们都水分很多, 不好做成型,, 没关系! 我来给大家看怎麽解决!!

用料  

鸡胸肉(绞肉/打成泥) 200g
山药 80g
鸡蛋 1/2个
太白粉 1小匙
面包粉 2大匙
醬油 1大匙
味淋 1大匙
姜末 1/2小匙
葱末 2大匙
[鸡肉汉堡肉酱]
高汤(水+鱼精粉1/4小匙也可) 3大匙
清酒 2大匙
味淋 1大匙
酱油 2大匙
蜂蜜 1小匙

日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法  

  1. 葱切抹, 山药做成泥, 其他的材料也放入鸡绞肉裡,
    用汤匙搅拌好

    日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法 步骤1
  2. 因为它水水的所以用汤匙挖出来!!
    慢慢放在平底锅上.

    日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法 步骤2
  3. 中火,等到煎到金黄色翻面

    日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法 步骤3
  4. 盖起来, 小火继续煎(5~6分钟)

    日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法 步骤4
  5. 煎好了, 再加入已经调好的[鸡肉汉堡丸酱]

    日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法 步骤5
  6. 大火, 用汤匙淋酱肉上面. 酱稍微变浓稠. 熄火装盘
    上面放葱花,白芝麻, 旁边放蛋黄一起吃也不错!!

    日式山药鸡肉汉堡丸-MASA的做法 步骤6
 

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