广式清汤羊

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清汤羊最好选羊腿肉,比较瘦。一定要喝汤哦~

用料  

羊肉 2斤
马蹄 10~15个
红萝卜 1根
玉米 1根
竹蔗 适量
桂圆肉 适量
料酒 适量
几片
适量
陈皮 1片

广式清汤羊的做法  

  1. 羊肉洗干净,飞水控干。然后用姜片爆炒,再加点料酒,煸干。不要关火,继续加入热开水,煮开。

    广式清汤羊的做法 步骤1
  2. 加入陈皮、马蹄、红萝卜等,没有买到竹蔗,就加了桂圆肉。中火煲大概半小时,试一下羊肉,根据个人口感,软硬适中就关火,加盐,汤就好了。
    先喝汤、吃羊肉,羊肉蘸腐乳或者青椒圈酱油吃。
    继续加热开水做为火锅底烫别的食材蔬菜等。

    广式清汤羊的做法 步骤2

小贴士

羊肉要爆得干一点,趁热加入煮开的水,汤就成乳白色了。
 

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广式清汤羊的答疑

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