懒鬼的粉蒸肉

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老妈家乡的味道,准备工作稍复杂,后面还是很简单的。关键是不用起油锅,味道超超好(✪▽✪)

用料  

五花肉 500克
大米 1杯
生抽 2勺
料酒 1勺
白砂糖 半勺
冬笋 一颗
芋艿仔 3颗
咸菜 3两
茴香 1小粒
干辣椒 2个

懒鬼的粉蒸肉的做法  

  1. 大米洗净,加茴香一小粒,铁锅干炒至微香,注意,米一开始会结团粘底,不用管,继续炒,过会儿就分开了。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 粉碎机打几下,不用很细的米粉。多炒点放密封罐里下次也可以用。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 肉放2勺生抽,1勺料酒,半勺糖,腌制一小时。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 咸菜切丁。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 冬笋切丁。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 芋艿切滚刀块。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 所有底菜放碗下面,干辣椒切开拌入米粉2勺,和菜一起混合。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤7
  8. 腌制好的肉滚上米粉平铺在底菜上。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤8
  9. 我家没有人吃肥肉,所以把五花肉上的肥膘剖下来了,铺在肉上,蒸好以后扔了,吃肥肉的人可忽略不计。如果买的肉太瘦,就得再浇一点素油了,底菜里没有油不好吃。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤9
  10. 盖上碗盖,隔水蒸三小时,放入锅内时偏一点,方便加水。电蒸锅也试过,感觉火力不够强,还是煤气比较厉害。

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤10
  11. 把上面的肥肉扔掉哦,香香的肉,一股粽子香呢😄

    懒鬼的粉蒸肉的做法 步骤11
 

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