华夫饼—烤箱版（无泡打粉）
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人做过这道菜
皓哥小厨
用料
华夫饼—烤箱版（无泡打粉）的做法
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黄油隔水融化
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蛋清和蛋黄分离，牛奶加入蛋黄中，黄油刚加热完太热，稍微放凉，牛奶最好是放置常温
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蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的砂糖继续打发
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打至小泡，再加入三分之一的砂糖继续打发
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打至细腻加入最后三分之一的砂糖继续打发
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打至提起打蛋器有大尖勾，这样湿性发泡即可
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黄油加入鸡蛋和牛奶中搅拌均匀，黄油和牛奶的温度要差不多，如果牛奶过凉，加入黄油后黄油容易凝结，如果出现这种情况，把容器直接隔水加热一下，黄油就化了，搅拌均匀即可
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筛入低筋面粉，我做的相对厚实，所以面粉比较多，喜欢吃松软一点的可以把面粉减至80克
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用打蛋器将面粉和液体划Z字混合均匀
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取一半打发好的蛋白加入面糊中
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翻拌均匀
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再将面糊倒入剩余蛋白中
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翻拌均匀
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倒入模具中，这个方子刚好是两个模具的量，烤箱上火150度，下火130度烤25分钟，我的烤箱偏热，每家的烤箱脾气不一样，根据自家的烤箱自行调整，下火不建议温度太高，以免烤糊了不好看
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完成
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完成
