墨鱼饺子
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人做过这道菜
鑫妈的厨房日记
靠山吃山，靠水吃水，在青岛人们自然会把海鲜做出不同的美食来，在青岛待了有几年，也学会了不少海鲜的吃法，把墨鱼包成饺子最适合北方人的口味了，墨鱼是纯野生的，现在想吃到野生的鱼在内地已经不是那么容易了吧，今天就给大家分享墨鱼饺子的做法，真的超级鲜哦，墨鱼的营养价值更不用说了
用料
墨鱼饺子的做法
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黑色的地方就是墨鱼的墨囊，把墨囊整个取出备用
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墨鱼囊
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墨鱼肚子剪开，去除墨鱼骨，撕掉墨鱼皮，也可不撕
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冲洗干净备用
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把鱼肉打成泥
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五花肉打成泥
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鱼肉五花肉放一起
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墨鱼汁兑少许的水和面
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醒一会再揉
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反复多揉几次
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留了少许墨鱼肉辣炒一个
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馅里加葱，姜，十三香，胡椒，生抽。料酒，用热油泼上，拌匀
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放入韭菜，韭菜里加入香油
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拌匀
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揉成光滑的面团，加了墨鱼墨的面特别劲道
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擀皮开包啦
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不是黑暗料理的黑色料理
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黑的发亮
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饺子皮有了墨鱼的鲜味，馅里有了韭菜提味，那叫一个鲜
小贴士
墨鱼一定选新鲜的，五花肉的量是鱼肉的四分之一
