清炖羊排煲

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郑重推荐喜欢吃肉,喜欢喝汤的友友们做下。想起一句广告词:棒就一个字,被骗只一次。
说老实话,这是第一次做羊排的清炖版,一点生抽老抽和糖都不放,主要调料只是料酒,盐,还有胡椒粉。做法也很简单,就是一句:放进去炖就好了。但是最终的味道却是出乎意料的好吃。在备料,在炖的过程中,被各种碎碎念,不放酱油的羊排能好吃吗?我的自信心也被点点蚕食,好不容易坚持到盖子打开,美味上桌的那一刻。结果是瞬间反转,羊排,青萝卜,胡萝卜,尤其是汤,好吃的简直了。勺子根本停不下来,最后是喃喃说最后一勺,要不血脂会不会高,的反复七八次。

用料  

羊排 700克
青萝卜 1根
胡萝卜 1根
2颗
枸杞 4粒
4段
6片
料酒 2勺
适量
花椒 8颗
白胡椒粉 少量

清炖羊排煲的做法  

  1. 羊排流水洗净,下冷水锅,大火烧开后即取出,用水洗净。

    清炖羊排煲的做法 步骤1
  2. 青萝卜洗净,去皮,斜刀切成5mm左右厚片,大的可以中间加一两刀,保证大小基本一致。

    清炖羊排煲的做法 步骤2
  3. 胡萝卜,洗净去皮,切小滚刀块。

    清炖羊排煲的做法 步骤3
  4. 准备葱4段,姜6片。

    清炖羊排煲的做法 步骤4
  5. 煲洗干净,外表面水分擦拭干净,依次放入处理好的羊排,青萝卜,胡萝卜,葱段,姜片,倒入2勺料酒,适量的盐,少量白胡椒粉,倒入清水,加枣,枸杞,然后盖上煲盖。

    清炖羊排煲的做法 步骤5
  6. 先小火将煲烧温,然后大火烧开。转小火炖1小时,中间不用打开盖。如果开盖,时间需要适量延长。

    清炖羊排煲的做法 步骤6
  7. 1小时时间到,打开盖子,尝汤的咸淡,可以酌情加盐。然后美味完成。

    清炖羊排煲的做法 步骤7

小贴士

1、羊排的处理可以冷水下锅至煮开,也可以开水锅淖至变色。
2、加入胡椒粉是除羊排膻气,量因人而异。对于实在接受不了羊排的,换成猪排也可以。
3、青萝卜注意采用斜刀切片,越大越好。胡萝卜滚刀块不宜大。
 

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