水煮牛肉

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一个人的晚饭磨叽磨叽到刚刚才进行,屋门外稀沥起了中雨,很难得,河南这地方干燥少雨水,风可以像刀子,却是带着沙尘,灰头土脸一阵。

大笨熊不在家,一个人原想随意打发的,一早买了一大块牛肉,就摘了两片大白菜,做了这样一盆,可怜我家呦呦在旁边叫唤着急的样子,忘记先捞几块出来了,它不能吃辣。适合做年菜的,人多吃起来很热闹

出锅之后淋了花生芝麻辣椒油,滋滋的提味

用料  

牛后腿肉 350克
白菜 200g
红薯淀粉 20g
蛋清 2枚
料酒 20g
1根
5瓣
一只
八角桂皮 各1
干辣椒 一把
2勺
豪吉川香酱汁 4勺
花生芝麻 一勺

水煮牛肉的做法  

  1. 准备材料

    水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉在水中泡一个小时将血水泡出来,然后洗净,用厨房纸巾擦干,切片,放碗里

    水煮牛肉的做法 步骤2
  3. 碗中加入姜末料酒食盐淀粉鸡蛋清,花椒粉

    水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 抓匀腌制30分钟

    水煮牛肉的做法 步骤4
  5. 白菜切小块均匀,锅子里烧开水焯熟

    水煮牛肉的做法 步骤5
  6. 捞出来放在碗底备用

    水煮牛肉的做法 步骤6
  7. 冷锅烧油,八成热的样子,加入葱姜蒜八角桂皮花椒煸香

    水煮牛肉的做法 步骤7
  8. 加入川香酱汁,加500ml左右清水大火烧开,加入食盐和冰糖几颗调味

    水煮牛肉的做法 步骤8
  9. 加入牛肉,大火煮开

    水煮牛肉的做法 步骤9
  10. 煮好的牛肉带汤一块倒入放有白菜的碗里

    水煮牛肉的做法 步骤10
  11. 锅里烧热油,炸香干辣椒花生芝麻

    水煮牛肉的做法 步骤11
  12. 浇到牛肉上,滋滋香即可

    水煮牛肉的做法 步骤12
  13. 牛肉要切薄,煮起来好熟又更嫩

    水煮牛肉的做法 步骤13
 

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