先将牛腩块和牛蹄筋块焯水，用冷水清理干净，砂锅将肉装好后，一半放冷水，一半放啤酒，将香叶、葱段、姜片、八角，桂皮，花椒，山楂、生抽、老抽放入。大火水开后倒入料酒，盖上锅盖中火炖2个小时。期间注意补充热水。
两小时后放入土豆块胡萝卜块，再用中火炖半小时。
依据口味补充生抽，老抽，盐，糖。大火收一下汤即可。
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Terihu
