酸汤酥肉

五花肉去皮切厚片。

加入少许料酒、生抽、葱姜抓匀。

加一大勺玉米淀粉和少许香油抓匀。

油温两三成热下五花肉，关中火炸制。

炸至金黄捞出控油备用。

西红柿和小番茄开水烫一下去皮。

把西红柿用手掰碎，（用手掰西红柿的酸度会更好的释放出来），小番茄不要掰，留着最后放。

炒锅内倒一点点油烧热，下葱姜爆香。

加入西红柿炒软后加1大汤勺番茄酱、1小勺蒜蓉辣酱小火翻炒。

西红柿出沙后烹入料酒，加入高汤或开水。

开锅后加酥肉。

下入嫩豆腐，加少许白糖、生抽煲煮一会儿，一点点盐。（盐我没放）

快出锅的时候加入小番茄、荷兰豆。小番茄要最后放，放早了卖相不好！

锅内倒一点点油烧热，下蒜末。。

马上淋在盛出的酸汤酥肉上面，蒜这个时候是半生的！

成品

清爽开胃，超级下饭！