槟榔芋蒸扣肉

槟榔芋蒸扣肉

材料：5花3层带皮的五花肉一块，荔浦香芋一个，甜酒，油，酱油，盐，鸡精，葱花

五花肉皮毛擦热锅，皮毛刮洗干净，皮朝上放到水里煮开后再煮5分钟捞起来后把表面的水擦干净，表皮抹些甜酒和酱油，皮朝下入油锅炸，炸至肉皮起泡，大概炸5分钟，再捞起来皮朝下放入热水中煮3分钟捞出，凉了后切成片，将芋头切成扣肉大小的片，一片肉一片芋头排列放入大碗中，摆好盘撒上盐和2勺半鸡精和一汤勺肉汤放入高压锅蒸，上汽后蒸15分钟出锅倒扣在另一个大碗里撒上葱花就可以了。