大盘鸡

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用料  

三黄鸡 半只
青椒 1只
红椒 1只
大葱 1根
线椒 5个
调料:酱油、料酒、味精、姜蒜按个人口味适量添加

大盘鸡的做法  

  1. 各种材料清洗备用,为了鸡肉鲜美,不焯水,用热水清洗两遍

  2. 锅里下油放姜蒜煸炒,倒入鸡块炒香,加入料酒(量多一点点)和酱油,盖好锅盖煮一会,到看到汁水比较少了

  3. 加入切好的配料,继续煸炒,收汁,加入味精出锅!

小贴士

辣鸡按个人口味适当增减,为了鸡肉脆嫩尽量切小块一点,以免鸡肉口感偏老,闷锅时间要短,以煸炒为主
 

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