小炒牛肉泡馍
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时间：约40-45分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 瘦牛肉 | 200g |
| 白吉馍 | 2个 |
| 胡萝卜 | 70g |
| 莴笋 | 130g |
| 水发木耳 | 80g |
| 姜末 | 3g |
| 蒜末 | 8g |
| 蒜蓉辣酱 | 10g |
| 生抽 | 5g |
| 料酒 | 5g |
| 淀粉 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 香油 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 五香粉 | 1g |
小炒牛肉泡馍的做法
-
莴笋、胡萝卜去皮，切丁。馍切丁。牛肉切丁。
-
在牛肉丁里加入生抽、料酒和淀粉，抓匀，腌制20分钟。
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中火加热炒锅，放入10克油，油热后放入牛肉丁炒到变色后拨到一边。
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放入蒜末和姜末炒香。
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放入莴笋和胡萝卜，翻炒均匀。
-
加入五香粉、白胡椒粉、盐和木耳，倒入一碗水，煮开后继续煮15分钟。
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最后加入少许香油增香，搅拌均匀即可出锅。吃之前拌上蒜蓉辣椒酱即可。
小贴士
1、如果白馍不好买，换成任何一种烧饼都可以，尽量不要选太喧软的，一泡汤就碎了，选硬一点死面的烧饼口感更好。
2、蔬菜全都可以替换，根据煮熟所需的时间调整放入的顺序就好。
3、蒜蓉辣椒酱是提味的关键，因为酱咸，所以炒出来的浇头味道比较淡。不用蒜蓉辣椒酱换成别的酱料也好吃。
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