🌹情深似海大拌菜🌹

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阖家团圆的日子,拌上一碗这个凉菜,色彩鲜艳,营养丰富,口感爽脆,吃多了大鱼大肉,凉拌菜是解腻的好东西。因为原料里用了海参,立马提升了档次👍堪称凉拌菜界的“爱马仕”了。情深(参)似海,隐含了海参的名字,我的智慧那也是没谁了😌

用料  

泡发好的海参 七只
黄瓜 一根
胡萝卜 半根根
芦笋 十根
豆芽菜 一小把
香菜 五根
柠檬 半个
蒜 两瓣
红辣椒 四个(可根据个人喜好选择数量)
紫皮洋葱 半个
盐,糖,味精,生抽,花椒油 适量
小葱和洋葱(炸葱油) 一小碗

🌹情深似海大拌菜🌹的做法  

  1. 海参提前泡发好。我用的是70头的澳洲沙参,口感爽脆,营养丰富。控干水份备用。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤1
  2. 准备原料:紫皮洋葱,黄瓜,胡萝卜切丝,汆烫一下的芦笋和香菜切段,豆芽菜洗净,蒜和红辣椒切成末,柠檬挤出汁。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤2
  3. 烧热油熬葱油,小火慢慢熬。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤3
  4. 熬葱油的同时把海参切成小段。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤4
  5. 熬好的葱油过筛,去掉杂质备用。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤5
  6. 调凉拌汁:葱油,花椒油(如果喜欢),盐,糖,生抽,味精,柠檬汁调匀。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤6
  7. 把切好的各种蔬菜丝倒入盛有海参的碗中,撒上蒜末和红辣椒末,倒上凉拌菜汁。拌一拌就可以吃了。

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤7
  8. 拌好后的颜值还是很高滴👍其实里面的配菜可以根据自己的喜好选择,可以放点彩椒丝,芹菜丝,黑木耳丝,银耳丝,蛋皮丝,豆腐丝,青笋丝,总之就是凑在一起颜色鲜艳喜庆,口感搭配丰富,有软的有脆的有Q弹的。春节就要到了,这样一盘凉拌菜既高大上又解腻爽口,喜欢的亲们可以试做一下😁

    🌹情深似海大拌菜🌹的做法 步骤8

小贴士

关于海参的泡发方法好多厨友都发过,我就不在这里啰嗦了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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🌹情深似海大拌菜🌹的答疑

  • 漫步333  6个月前  
    1 赞
    喜欢
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲爱的❤️
  • 鲜鱿鱼  7个月前  
    0 赞
    炒海参挺棒
    作者回复 7个月前  
    这是凉拌的😁

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