椰汁鸡

第一步，洗鸡。把鸡洗干净

第二步:取椰子水和椰肉。买的椰子送的开椰器，直接开椰用吸管引水，非常方便，且没有浪费。椰肉取法比较暴力，用刀切去椰子表面的木质纤维，至硬壳处，用刀就可以敲开，然后用勺子挖椰肉出来备用

把鸡块放入瓷锅中，加入两个椰子的椰子水，用刀拍扁的生姜，取出的椰肉，就可以煮了，我用的是隔水炖锅，方便好用，点下开关煮一个小时就行。起锅前半个小时放红枣，葱，食盐，这些可以根据个人口味添加，喜欢甜口的可以少放盐，偏咸口的，略多些盐，毕竟汤是甜的

煮汤的时候，可以做沾料了，蒜压成蒜泥放入碗底，加辣椒，加盐，有芝麻的话，也可以在无水无油锅里炒点芝麻放入，会更加香，锅内烧热油，浇入，可以看到辣椒在热油中冒泡，香味四溢，然后加入柠檬两片，香菜生抽酱油少许
⚠️注意哦，敲小黑板喽，蒜泥可以加香油和盐拌匀，蒜泥最好是压出来，出黏汁，这样会口感更好。但是蒜泥一定要放在碗中最底层，防止冬天天冷，热油浇入的时候碗炸裂
⚠️注意哦，热油浇入的时候要注意安全呢

总共煮了一个半小时，香味四溢的椰汁鸡汤就好了，椰肉爽滑，汤温润细腻，鸡肉沾料也是鲜美无比

鸡汤放在火锅里，放些自己喜欢的配菜，就可以吃火锅了，味道一样鲜美