红枣燕麦司康

2 人做过这道菜
司康饼,英文名叫scone,它是英式下午茶用来打底的一层,有着悠久的历史,也是英国的国民点心。
在古苏格兰皇室加冕的地方,有一块石头,是一座表面光滑,其中一面留有十字架刻纹的长方形砂岩,这块命运之石又被称呼为司康之石,它是古英格兰皇室的命运之石,也是古英格兰加冕的重要道具,至今有几百年的历史了,我们吃的“司康”就由此命名。
司康饼在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一。其口感醇香,因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

用料  

低筋面粉 200克
细砂糖 40克
一小撮
无铝泡打粉 2克
干红枣碎 100克
即食燕麦片 50克
牛奶 80克
鸡蛋 1个

红枣燕麦司康的做法  

  1. 原材料合影,红枣去核剪碎(建议用和田大枣,肉比较厚),燕麦片选用无糖的

    红枣燕麦司康的做法 步骤1
  2. 无盐黄油从冰箱取出切成小丁
    黄油不需要提前软化

    红枣燕麦司康的做法 步骤2
  3. 低筋面粉、糖、盐、无铝泡打粉混合均匀,倒入盆中,用双手将黄油和粉类搓均匀

    红枣燕麦司康的做法 步骤3
  4. 搓好的面粉是散沙状的

    红枣燕麦司康的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散加入(留少许蛋液用来刷司康饼的表面),牛奶全部加入,拌至刚好看不见干粉为止

    红枣燕麦司康的做法 步骤5
  6. 加入红枣碎和燕麦片,和面团大略拌匀

    红枣燕麦司康的做法 步骤6
  7. 司康面团不可过度搅拌,大略拌匀即可

    红枣燕麦司康的做法 步骤7
  8. 拌好的面团装保鲜袋冷藏松弛30分钟

    红枣燕麦司康的做法 步骤8
  9. 松弛好面团取出,擀开,如图折三层,再次擀开,擀两遍

    红枣燕麦司康的做法 步骤9
  10. 两遍折叠擀开完成后,将面团擀开成2厘米左右厚度,圆形、方形均可

    红枣燕麦司康的做法 步骤10
  11. 切成三角块,或者用饼干切模切成喜欢的造型

    红枣燕麦司康的做法 步骤11
  12. 切好的司康饼生胚排入烤盘,表面刷蛋液
    烤箱提前预热至180度,烤20分钟即可

    红枣燕麦司康的做法 步骤12
  13. 拍好照片发个圈就可以开始享用啦

    红枣燕麦司康的做法 步骤13

小贴士

1.擀开的时候,如果面团过于湿软,可在面团表面轻拍少许干粉,就比较容易擀了
2.在保鲜袋上折叠、擀开更容易操作,直接将松弛面团用的保鲜袋剪开使用即可
3.烤箱一定要提前预热,一般家用烤箱的箱内温度不够均匀,提前预热可以有效改善这个问题

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

红枣燕麦司康相关分类

该菜谱创建于 2019-01-06 09:13:23
166 收藏


红枣燕麦司康的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑