鸡蛋搅拌均匀成蛋液肉糜调上各种调料我喜欢把蛋液也分一勺到肉糜里口感好些
锅稍微烧热一小块肥膘擦四孔平底锅关火一个瓷勺均匀舀蛋液在四孔开中火等到蛋液一半凝固一半流动关火
加入调味后的肉糜开中火一个个把蛋皮盖上另一边边缘用勺子轻柔压一压微微还有流动的蛋液起到了粘合作用
关火锅子余热把蛋饺翻个面
出锅把蛋饺凉着这时候的肉馅半生不熟就对了因为最终是配菜和煮汤的
我始终强调中火关火是为了不要焦保持草鸡蛋的金黄色过年金灿灿蛋饺似元宝吉利讨口彩
上传你做的金灿灿手工蛋饺
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