麻辣川香水煮鱼
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人做过这道菜
下山虎虎
作为一个川菜的重度爱好者，是万万抵挡不住水煮鱼的诱惑的。试过豪吉麻辣川香汁，立马被它地道霸气的味道征服。个人以为，自制水煮鱼终于得到了最佳伴侣。这道菜必须做！
我用的冷冻鲽鱼柳，你们可以用自己喜欢的鱼肉。至于其它配菜，也没有特别的限定，豆皮、芹菜、粉带黄豆芽啥的都可以，只要你喜欢
我用的冷冻鲽鱼柳，你们可以用自己喜欢的鱼肉。至于其它配菜，也没有特别的限定，豆皮、芹菜、粉带黄豆芽啥的都可以，只要你喜欢
用料
麻辣川香水煮鱼的做法
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准备好主要食材。
我用的冷冻鲽鱼柳，你们可根据喜好选择其它鱼，我是刚好手头上有这种鱼。
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鱼肉切片，加入淀粉、料酒和少量盐，抓匀，腌制半小时左右。
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炒锅放油烧热，下一大勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。
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下入切好的葱姜蒜和花椒炒香。
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加入高汤，没有的话就用水。
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加入豪吉麻辣川香汁。
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按成熟的先后次序放入各种配菜，煮熟。
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将所有蔬菜捞出，放在容器底部。
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继续在汤里加入腌好的鱼片。
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煮熟后连汤带鱼一起倒入容器。
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放花椒和辣椒面在上面。
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烧热油泼在花椒和辣椒面上。
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可以加点香菜做点缀。开吃！
