宫保鸡丁
0
人做过这道菜
18jh
这道菜色泽搭配诱人，鸡胸肉减脂，再搭上爽口的黄瓜和胡萝卜、杏鲍菇，酸甜中带着些许微辣，更是十分美味，超级适合下饭！！！
用料
| 鸡胸肉 | 2-3块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 6-8个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
宫保鸡丁的做法
-
鸡胸肉切成丁，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀腌制分钟以上
-
调制酱汁，一勺白糖
-
两勺醋
-
两勺生抽
-
一勺蚝油
-
一勺淀粉，搅拌均匀备用
-
黄瓜切丁
-
胡萝卜切丁
-
杏鲍菇切丁
-
葱切段，蒜切末，干辣椒切段
-
热锅下油，放入葱蒜干辣椒爆香
-
再放入一勺豆瓣酱炒香
-
加入鸡胸肉炒至变色
-
再加入胡萝卜和杏鲍菇大火炒匀
-
最后加入黄瓜丁翻炒
-
倒入调好的酱汁，翻炒片刻，大火收汁
-
出锅
小贴士
鸡胸肉用淀粉腌制会比较鲜嫩
胡萝卜丁不容易熟可以提前焯水
豆瓣酱偏咸，所以可以不用加盐
为了上色好看
最后可加适量水淀粉勾芡
胡萝卜丁不容易熟可以提前焯水
豆瓣酱偏咸，所以可以不用加盐
为了上色好看
最后可加适量水淀粉勾芡
