酱鸭舌

4 人做过这道菜
改良版,加入大弗兰元素

用料  

鸭舌 300克
5片
3根
干辣椒切碎 按自己口味适量
花椒 10粒
冰糖 5克
生抽 30克
料酒 20克
老抽 15克
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
20克
150克

酱鸭舌的做法  

  1. 将鸭舌放入网锅,加入没过鸭舌的水,10分钟V速度1过水。

    酱鸭舌的做法 步骤1
  2. 再用冷水冲洗干净。

    酱鸭舌的做法 步骤2
  3. 将葱打结,姜切片,油放入主锅,3分钟120度速度1爆香

    酱鸭舌的做法 步骤3
  4. 加入洗好的鸭舌,其他调料和水,20分钟V速度反转小勺,最后5分钟打开量杯盖收汁。如果需要挂汁效果(没有汤汁)可以在前面程序结束后继续打开量杯盖5分钟V反转速度1。

    酱鸭舌的做法 步骤4
  5. 出锅前5秒反转速度2颠锅拌匀酱汁

    酱鸭舌的做法 步骤5
  6. 出锅。

    酱鸭舌的做法 步骤6

小贴士

同菜谱可以做酱鸡爪,酱鸡胗。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

酱鸭舌相关分类

该菜谱发布于 2019-01-04 06:11:32
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酱鸭舌的答疑

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