咖喱牛腩
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用料
咖喱牛腩的做法
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牛腩切块，焯水备用。
土豆去皮切块泡水备用。
葱切花，蒜切片，红辣椒切丁，洋葱切片备用 -
起油锅，炒香蒜片，下牛腩略炒，加水，加红咖喱，咖喱粉、椰奶、鱼露，煮开转小火慢炖，水不能太多，漫过食材就好。
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慢炖期间加几次水，保持烧汁不多不少，烧至牛腩七分熟后加入土豆块一起拌匀继续煮，十分钟后，加入洋葱片与大部分的红辣椒丁再煮五分钟，此时牛腩八九分烂，大火开锅收汁，然后起锅装盘，最后撒葱花与余下一点红辣椒丁装饰一下。
