冰糖猪蹄 Pig Trotters
9.0
综合评分
10
人做过这道菜
yanyanfoodtube
这是一道非常值得一试的猪蹄食谱，美味而又令人垂涎欲滴。光滑洁白，营养丰富的猪蹄加入丰富的调味料一起高压炖煮，色泽红亮，晶莹剔透，软糯香甜，肥而不腻。筋弹肉嫩的冰糖猪蹄，一口吃下去唇齿留香，回味无穷，充分刺激你的味蕾。这是一个能提升个人厨房技艺、带给家人惊喜的食谱，快把这个带到你的厨房试试吧，相信你一定会喜欢。
This is another delicious and very mouthwatering pork recipe you will definitely want to try. These pig trotters are combined with a mix of herbs and spices then cooked in a pressure cooker for maximum flavor. The result is a sweet and tender meat with a lasting flavor that will excite any taste buds. This recipe will elevate your home cook status to that of a seasoned chef, so take this one to your kitchen and try for yourself, you’ll be glad you did.
This is another delicious and very mouthwatering pork recipe you will definitely want to try. These pig trotters are combined with a mix of herbs and spices then cooked in a pressure cooker for maximum flavor. The result is a sweet and tender meat with a lasting flavor that will excite any taste buds. This recipe will elevate your home cook status to that of a seasoned chef, so take this one to your kitchen and try for yourself, you’ll be glad you did.
用料
| 猪蹄 | 2个 |
| 料酒 | 2汤勺tbsp |
| 葱 | 1大根 |
| 姜 | 30g |
| 冰糖 | 65g |
| 盐 | 适量 |
| 白酒 | 2汤勺tbsp |
| 生抽酱油 | 100g |
| 红烧汁 | 100g |
| 花椒 | 1汤勺tbsp |
| 大料 | 1个 |
| 桂皮 | 1根 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉豆蔻 | 半个 |
冰糖猪蹄 Pig Trotters的做法
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准备食材。
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将香料用热水浸泡1小时左右，过滤后装入茶包袋中，泡过香料过滤出来的水留着炖猪蹄。
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猪蹄洗净放入锅中，倒入料酒，冷水煮开后撇去浮沫，再用清水洗净备用（猪蹄上有猪毛可以用火烧一下再洗净即可）。
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在猪蹄上改花刀或剁成四块。
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使猪蹄更好入味。
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将猪蹄，葱，姜，盐，冰糖，香料袋，生抽酱油，老抽酱油，白酒和过滤出来泡香料的水一起倒入压力锅中（水位没过猪蹄即可）。
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压力锅中火煮至上汽，然后转最小火压制30-40分钟关火，待压力锅自然泄气即可。
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红亮Q弹，含丰富胶原蛋白。
小贴士
1. 这个食谱我使用“瑞士力康白金压力锅”压猪蹄，30分钟就能搞定，如果大家用普通锅炖猪蹄大约需要1.5-2小时。
2. 使用压力锅炖煮的时间取决食物的大小和多少。
3. 可能根据自己喜欢的口感控制压力锅烹饪时间，喜欢Q弹的烹饪时间需要短一些，喜欢软烂的口感烹饪时间就变的长一些。
2. 使用压力锅炖煮的时间取决食物的大小和多少。
3. 可能根据自己喜欢的口感控制压力锅烹饪时间，喜欢Q弹的烹饪时间需要短一些，喜欢软烂的口感烹饪时间就变的长一些。
