两个鸡蛋搅打均匀。
锅烧热后放油,小火,倒入蛋液。转动锅把让蛋液均匀地摊在锅内。等表面上蛋液绝大部份凝固时,用铲子在边缘铲一铲,翻面继续煎,熟了即可。注意蛋饼软软的很容易碎。
这样就差不多了。可以在锅里用铲子铲成条形,或者卷起来盛出,凉一点后再切成条状。
锅中烧开水后把胡萝卜放进去焯3-5分钟左右,目的是让胡萝卜更软一些。喜欢脆生口感胡萝卜的话可以跳过此步骤。
切肠!普通的双汇火腿肠即可,用一根。我用的是我们家这边的特产:杨肠子,超级好吃嘞!肉很多而去有嚼劲,在外地读书的时候我每次回家来都要吃~
都摆好~当然,这点米饭是用不了这么多食材的,只有鸡蛋是正好的。我们第二天又做了一顿,还拿出一些做了别的菜的配料,所以要切多少火腿肠、胡萝卜和黄瓜,要根据实际需求和口味,可参照步骤10。
我买的这个牌子的紫菜,里面有方方正正的紫菜七八张,另外赠送了一个小竹帘。
小帘子上摆一张紫菜,注意帘子卷动的方向。
先铺一层薄薄的米饭。米饭不用铺满铺厚,会有零星的地方没铺上饭,没有关系,因为还要再加馅料,如果米饭放得很多,卷出来就会很粗很大,像粢饭团那样了。
撒上少量黑芝麻和盐,就可以放上馅料了。馅料要放在靠近自己的紫菜边缘,摞起来放。一般是一样来一条,喜欢吃哪个就多放哪个,例如我放了两条鸡蛋、两根黄瓜和两根杨肠子。
然后就可以卷了。卷的时候注意,帘子把紫菜包起来时要用些力压实,然后把帘子松开,把紫菜往帘子边缘拉一拉;或者紫菜位置不动,手里把过长的帘子兜好,继续往前卷、按,直到整个紫菜包在一起,还要握着包着紫菜的竹帘压一压。
卷好了,三个结结实实的小黑棒子~接下来就可以动刀子切啦!要用快一点的刀利索地切下去,如果是钝刀,前后反复按压会把成品压扁、揉散,不好看。每段高度由自己掌控。边上的头尾一般都不好看,我都是切完就直接吃掉了😁
看起来不错吧!花花绿绿,真的让人很有食欲呢!