盘子里垫葱和姜片
烧水，水里放姜片，水开了把料酒倒水里，放鱼，大火10分钟，鱼小于一斤的，少蒸两分钟。
时间到把鱼拿出来，倒掉盘子里的水，铺上葱丝，淋生抽或者蒸鱼豉油。再烧滚烫的油淋到鱼上面。鲈鱼，鳜鱼基本上一个做法，鱼肚子里还可以塞一把葱哦，蒸好了拿出来丢掉再淋油。
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