自制剁椒蒸鲫鱼

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我是地道重庆吃货妹纸一枚,因为大学在长沙念书,接触到了剁椒系列的菜肴,曾经不会做剁椒的时候只能蹭长沙本地同学家的,再后来是淘宝网购,可是罐装品吃起来总有那么一点遗憾,所以,在吃货的专业性道路上,我开始自己做剁椒,用来各种菜肴,都很美味呢,其中最值得推荐的就是这款剁椒蒸鲫鱼啦。

用料  

小米辣 一斤
大蒜 一个
生姜 一块
适量
小葱 两根
海鲜酱油 少许

自制剁椒蒸鲫鱼的做法  

  1. 1.首先来做的是剁椒,剁椒其实很简单,就把小米辣,姜,蒜一起剁吧剁吧到细碎小颗粒,加入盐放置半个月就可以食用啦

    自制剁椒蒸鲫鱼的做法 步骤1
  2. 2.把鲫鱼杀好清洗干净,加料酒和盐去腥味

  3. 3.腌制十分钟后,倒掉腌制鱼的水,把鱼重新清洗干净

  4. 4.用勺子将剁椒平铺在鲫鱼身上,大火烧开水后,入蒸锅蒸8分钟出锅淋上海鲜酱油少许,撒上葱花,作品就完成啦

    自制剁椒蒸鲫鱼的做法 步骤4

小贴士

1.做剁椒可以适当多放点盐,可以防止剁椒坏掉
2.一次可以多做一点,密封放冰箱,几个月不会坏的哦
 

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