把所有需要洗的材料都洗一边,将油豆腐挤干备用,五花肉剁成肉糜,放入生姜,蒜,葱继续剁碎,放入酱油,黄酒,盐,鸡精,一个鸡蛋,一勺淀粉,搅拌均匀。用筷子将油豆腐搓个洞,将调好的肉糜灌进去。锅烧热关火,涂一层油,将油豆腐有洞的一面扣在下面,摆放均匀后,开火煎一会,待底面金黄加入水,盖上锅盖焖一会,放入适量的盐调味,盛出摆盘,不要带入汤汁,锅底汤汁不要倒,开火加入淀粉液勾芡,浇油豆腐上,撒上葱花,完工。
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