家常版干煸菜花

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年龄,也让自己的胃变得越来越挑剔。总希望吃到一口记忆中的美味。不喜欢吃花菜,但对干煸花菜却情有独钟。经过多次的研究、实践与调整,终于做出了小时候干煸花菜的味道。

用料  

花菜 1个
干辣椒 适量
4个
适量
5片
生抽 2小勺
适量
白糖 适量
鸡精 适量

家常版干煸菜花的做法  

  1. -花菜。要买茎比较长、青的那种,味道会更好。我这次买的时候没注意,拿了比较水嫩的花菜,做出来口感不是很理想。
    -干红辣椒。量根据个人的辣味喜好增减。
    -葱姜蒜。
    -花椒八角。
    -盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油适量。

    家常版干煸菜花的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,油要多一些,平铺锅底,毕竟要先将菜花煎一下。倒入花菜,煎炒至花菜水分散失,有焦糊感。盛出待用。

    家常版干煸菜花的做法 步骤2
  3. 第一步决定了整道菜的成败,而油的量尤为关键。煎炒过程中要时不时的颠锅,以免花菜一面熟,一面没熟。

    家常版干煸菜花的做法 步骤3
  4. 另起干净的锅。将葱姜蒜八角花椒放入热锅,炒出香味。

    家常版干煸菜花的做法 步骤4
  5. 倒入少量的油,继续煸炒。炒出香味后加入煎好的花菜。

    家常版干煸菜花的做法 步骤5
  6. 煸炒花菜,与配料翻炒均匀。放入调味料。继续翻炒。

    家常版干煸菜花的做法 步骤6
  7. 经过煸炒,花菜其实已经熟了,所以只要与所有的配料、调料翻炒均匀即可出锅装盘。

    家常版干煸菜花的做法 步骤7
  8. 出锅开吃啦!

    家常版干煸菜花的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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