用面粉洗两次,,然后用盐洗两次,然后用料酒洗两次,,保证没有一点腥臭味。焯水,去掉猪肚上面白色的。
猪肚煮熟,(煮的时候放生姜,葱,花椒),切条。汤留着。
青笋切条,红椒切条,大蒜切块,生姜切块,葱切条。
调料(红薯粉,鸡精,胡椒粉,盐,花椒粉,水)锅里烧油下,生姜,大蒜,葱,炒香下猪肚,让后下青笋,红椒,,加少许水,,青笋熟了就可以勾芡了。
色香味俱全。
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