海苔戚风蛋糕
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人做过这道菜
南纬90度
买了点海苔想做蛋糕卷，但要带小孩没什么时间，干脆放在面糊里做成咸味的戚风蛋糕，用的是小高姐的戚风配方。6寸模
用料
海苔戚风蛋糕的做法
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烤盘里加上水放烤箱中，预热至160度。本来是水浴法，但我没有固底蛋糕模也懒得包锡纸，就用这种隔水烤的方法。因为有水，所以升温会比较慢，所以一开始就先预热烤箱。
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先分蛋
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玉米油中筛入低筋面粉搅拌均匀。这样可以阻断面筋的形成，不用担心搅拌过度蛋糕长不高。
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加入牛奶，蛋黄和海苔搅拌。
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我这里的牛奶量比小高姐的配方要多了点，因为我发现加入海苔后海苔会吸水，面糊太稠。加入的海苔量不同牛奶的量也不一样，反正最后面糊是上图的浓稠度就好。
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分三次加入白糖打发蛋糕至中性发泡
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用翻拌的手法先混合一部分蛋白霜和全部蛋黄糊，再全部混合全部的蛋白霜
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倒入模具中震几下震出大气泡
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表面盖上锡箔纸155度烤1小时20分钟。
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出炉先震一样震出热气，然后倒扣放凉再脱模。
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成品
