粉饺
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人做过这道菜
小龙的小厨房
吃多了面粉饺子，总想换点口味，这款粉饺再适合不过，蒸出来不像面那样过于筋道，倒是粉，软，口感很好
用料
| 粉饺粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 饺子馅 | 肉馅要用淀粉水一直搅，搅到有点粘，蒸出来才出汁，鲜美 |
粉饺的做法
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我用的是这款粉饺粉，据说是江西那边的口味，成分就是糯米粉和玉米淀粉
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粉跟水和好，比例大约1:3，一份粉，三份水
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第二步，炒熟粉。把上图的米浆倒进不粘锅，开小火煮，煤气灶就是火心的火力，边煮边搅拌。糯米粉不像面粉这么有韧劲，所以需要玉米淀粉的帮助，而且要熟好，不然是不会粘成皮的
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如果有白点，就撵一下，炒成这样的状态就可以了
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放到案板上，混入同等的生粉
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揉成光滑的面团
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切条，整圆，擀皮，一手拿面皮，一手擀，不会的亲就联系了，这种都是孰能生巧
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擀好就可以包了。包的时候馅料不能过多，因为米皮没有面皮那样有韧劲，可以拉伸，馅料太多会开裂
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水开了，上锅蒸10分钟，完成。皮很软，很好吃。
小贴士
同样的方法，换成澄面和五分之一面粉，可以做水晶饺子
