这款面家里人都喜欢吃,是我琢磨菜谱时无意中发明出来的#独家原创#
面的用料简单,食材保存方便且保鲜时间长,处理完吃半个月都没问题。
烹饪时间短以及烹饪方式简单,不会做饭的人也能轻松上手。
这次食谱是一人食的分量,用小雪平锅就不用洗碗了,美滋滋。【如果不方便卤油豆腐】,就在面汤里添加少量卤法里的食材,虽然油豆腐可能不入味,但面的味道应该是差不多的。
【油豆腐卤法】写在最后的贴士里了。家里这一批油豆腐做很久了,用量不太明确,等下次做的时候再另开一篇补上。如果平时卤过其他东西,那自己把握用量也是不会有错的。
用料
油
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少量
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鸡蛋
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1个
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热水
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适量
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卤油豆腐
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2块
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芹菜梗
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若干
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盐
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适量
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挂面
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适量
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【卤油豆腐】
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大保鲜盒
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放冰箱冷冻层
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大汤锅
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一次性放得下油豆腐
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油豆腐
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保鲜盒装得下的量
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干海带
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能煮出香味的量即可
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白糖
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适量
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料酒/米酒
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大量
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酱油
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大量
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芹菜油豆腐面◎一人食(附: 油豆腐卤法)的做法
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1.热锅下少量油,煎蛋。注意蛋需要煎到至少有一面焦黄。
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2.蛋好后,直接热/温水下锅,同时可以下入之前做好的冻卤油豆腐。大火烧开。
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3.锅里继续煮着的时候,可以开始切芹菜梗了,尽可能用菜刀切得碎碎的,但不用刻意强求。
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4.水烧开后下芹菜梗末和盐,再烧开后下入挂面,搅散煮熟即可出锅。
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5.煮好后的样子,暖暖的好吃,配色也不错。如果想拍美照发圈,煎蛋时煎得完整一点再放水,出锅摆个盘,绝对很可以。
小贴士
【油豆腐卤法】
一次性处理完能保存很~久,也适合用来做其他菜。
1.锅中烧开水,加入干海带、白糖、料酒/米酒,小火炖煮。
2.热水绕圈浇在油豆腐上去油,之后把油豆腐表面一个个划开。处理完后下锅。
3.大火煮沸,转小火,加酱油,盖上锅盖,炖煮到汤水差不多收干或者1小时左右。
4.油豆腐在汤汁中放置一晚,之后把水份滤干。
5.在保鲜盒中码放整齐(可挤压,最好不叠放),放冰箱冷冻层即可。