奥尔良煎鸡翅
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人做过这道菜
绫濑纱雾
🍒追剧看电影家庭聚会总少不了炸鸡翅嘛💃 做过很多版本的炸鸡翅 自己也慢慢琢磨出其中的技巧吼~ 发现很多奥尔良味的鸡翅都是用来“炸”或者“烤” 很少人用来“煎” !💁 “烤”有时候不能满足我们咔滋咔滋响的妙音!而“炸”有时候会影响我们口感 反而显得腻!所以咱们这道菜谱烹饪方式改用“煎”~ 用最少的油烹饪出最好吃的油炸食品哈哈哈哈😉
用料
奥尔良煎鸡翅的做法
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首先洗净鸡翅沥干（反复搓洗）为了方便入味✨将每个鸡翅正反面划三刀!接着将奥尔良腌料均匀抹在鸡翅表面 记得要放多不能放少 接着放入少许盐和蜂蜜 不然煎出来鸡翅没有味道吼!🌝 用手来回抓匀 使她们更入味~ 我是腌了一晚上啦🍃
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🌸要准备好面包糠和腌料~ 都是在某宝买哒 不到十块500g耶 能吃很久啦!烤翅腌料有蜜汁味、新奥尔良不辣味和新奥尔良微辣~ 也是十块左右就ok啦 可以换口味吼~🍖
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准备好辅料!鸡蛋液要搅拌到不能拉丝为止!baby们不要偷懒~ 小手手动起来吼💪 记得放在碗里 面粉也是 需要一丢丢面粉就可以啦!（放面粉是锁住鸡翅里的水分 不放口感会很柴）宝贝们 不要放多了 等会用不完也很不能用了 甚是可惜🙇 面包糠准备在碟子里 千万不要装在碗里🍓
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将腌制好的鸡翅依次按顺序在面粉里滚一圈~ 再放到鸡蛋液里滚一圈~ 最后放在面包糠里来回滚~ 呐?像不像小胖纸吼?🎈
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🎐接着是本食谱灵魂所在啊!用少许油~ 根据锅不同容量也不同 油没过鸡翅中间就好啦 不用特别多! 中小火炸至15min 面包糠本身很脆 不用复炸吼💞 用滤网勺捞出~ baby记得控油喔 来回翻面哈 颜色金黄就可以捞出啦~
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最后鸭 捞出沥干油 摆盘 可以放少许烧烤调料和芝麻~ 喜欢番茄口味的也可以搭配番茄酱吼 再配上可乐就更好啦~💕
小贴士
喜欢清淡的可以不用放盐 因为鸡翅腌料中自带盐~ 煎的时候 一定要翻面!受热均匀~ 可以不用放太多油鸭 不能用大火!只能小火或者中小火 太高温度会导致鸡翅外熟里生!容易糊~❕❕❕ 欢迎大家一起补充💕
