青椒爆炒猪肝
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人做过这道菜
傲雪寒梅暗香来
祖传 图无修
用料
青椒爆炒猪肝的做法
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先冷水浸上 约45分钟 取出后捏掉点血水 切成片 再用水冲洗一下
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入生姜 入黄酒（量 见下图常见小勺 半勺）
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黄酒的量 半勺即可
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热锅 下油 下猪肝 用中高火狂炒约1分30秒 期间下10ml水并撒盐 接着下青椒 再爆炒约30秒
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将剩余熟水倒入锅中 菜肴至于水中 盖上盖儿中火焖烧约2分钟 （喜欢嫩的1分钟足够 不会很熟。 本厨爱吃硬香点的，熟点的 故烧2分钟）
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开盖撒味精 翻炒十下 关火 再炒十下 即可出锅
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美味可口
