雪岩乳酪条~~
0
人做过这道菜
DessertholicFay
用料
雪岩乳酪条~~的做法
-
水浴法烤制，事前先处理模具。活底或无底模需要用锡箔纸完全包裹底部，以免烘烤过程中热水串进蛋糕体中。
-
底部材料混合：
融化黄油呈液态与饼干碎拌均匀 or 懒惰如我，直接将黄油和饼干碎隔水融化。
-
铺入备好的模具中，均匀铺平，按压紧致。
-
奶酪体所有材料混合，均质。也可以用手持搅拌器搅打均匀。
-
待所有材料完全融合时，过滤一次
-
装入铺好饼干底的模具中，放入装有热水的烤盘中，上下火190度10分钟转160度30分钟（忘拍图）
-
烤好的芝士蛋糕不会开裂，非常平整。放凉后冷藏4个小时以上,脱模，切块。
-
表面洒糖粉，按照喜好装盘
-
冷藏一晚口感更佳
小贴士
1.水浴法：能够让烤箱温度更均匀更温和，同时增加烤箱内的水汽，不至于让整体温度过高。芝士蛋糕在烘烤的过程中，不容易开裂也不容易鼓包。
2.奶油芝士需先隔水软化，但是仍然容易存在粗粒状。过滤的目的是滤掉一些不能完全融合的粗粒芝士块，保障烤好的成品口感细腻
2.奶油芝士需先隔水软化，但是仍然容易存在粗粒状。过滤的目的是滤掉一些不能完全融合的粗粒芝士块，保障烤好的成品口感细腻
