【奶香南瓜派】

7.7 综合评分
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上面的视频,是关于我最近收到的一份特殊的新年礼物,你们猜是什么?

是一只南瓜。第一次见小陈时,他还是我的客户,因为要沟通拍摄一支广告片才有了交集。他穿着正装打着领带进了我们公司,然后被我们随意自由的工作状态后惊呆了。

做视频是个辛苦的活,为了他公司那条视频,我们加班了几天。他在一边跟着我们修改剪辑,问我这样创业觉不觉得苦?我说当然不苦,并指了指我公司里一块挂在楼梯上的玻璃板上的字,他看了若有所思。

项目结束后我们一起吃了顿饭,他喝了几杯后说,他有一件一直想做的事,现在似乎终于有勇气了。

在那之后不久,他回到了自己老家创业,做起了农产品的生意,年轻人的创新头脑加上勤奋,听说做得风生水起。我把他寄来的南瓜做成了派,金黄色看着就很有食欲,烤过后满口软糯香甜,奶香四溢。觉这份成功也有了我的一点功劳,发自内心的替他开心。

哦对了,我公司那块玻璃板上的字是下面这样的:这世上只有一种成功,就是用自己喜欢的方式度过一生。

用料  

黄油 60g
糖粉 30g
低筋面粉 125g
鸡蛋 4个
南瓜 165g
细砂糖 20g
淡奶油 85g
椰蓉碎 适量

【奶香南瓜派】的做法  

  1. 60g室温软化的黄油切小块,加入30g糖粉和125g低筋面粉,放入厨师机的打发桶内,用十字搅拌桨3档搅拌至屑状粗粒。
    *没有厨师机的可以用手指搓成屑状粗粒。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤1
  2. 加入2个蛋黄,3档将其搅拌均匀成团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
    *没有厨师机可以将其倒在操作台上,用手掌根部,搓成光滑的面团。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤2
  3. 165g南瓜切成小块,放入蒸烤箱100度蒸30分钟后去皮压成南瓜泥。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤3
  4. 将南瓜泥和20g细砂糖放入玻璃碗中,安装打蛋笼,搅拌均匀。
    *没有厨师机用手持打蛋器搅拌均匀即可。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤4
  5. 加入1个鸡蛋和1个蛋黄搅拌均匀。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤5
  6. 加入85g淡奶油搅拌均匀,南瓜馅完成。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤6
  7. 面团从冰箱拿出后擀成厚0.5cm的圆形面皮,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用刮刀切去边缘多余的部分。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤7
  8. 用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤8
  9. 将南瓜馅倒入派皮中至9分满。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,中层180度烤10分钟,150度再烤30分钟。

    【奶香南瓜派】的做法 步骤10
  11. 待南瓜派冷却后放入冰箱冷藏20分钟后再取出,撒上椰蓉碎装饰。奶香南瓜派完成!

    【奶香南瓜派】的做法 步骤11

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【奶香南瓜派】的答疑

  • witch717  1年前  
    51
    这是几寸的量呢
  • 常雪为  1年前  
    35
    在我怀二胎时妊娠反应严重影响我吃饭的欲望,但是没办法,必须要吃,然后我就要吃东西时就打开你煮菜的视频,边看边吃,虽然还是吃得少吐的多,但是还是看着你拍的视频少吃多餐慢慢熬到了四个月。😏😏😄😄现在二宝已经十个多月了,谢谢你的视频💝
  • ice2faye  5个月前  
    1
    面皮怎么那么容易碎
  • papara123  1年前  
    0
    剩下的三个蛋白怎么办……

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