酸辣味十足的蒜苔牛肉丁

    蒜苔和洋葱切刀备用

    牛肉切丁，加入1汤匙🥄生抽，1/2小勺胡椒粉，为了让牛肉更嫩，加入适量小苏打拌匀后放入1/2蛋清，用手抓匀，放入姜碎和玉米淀粉搅拌均匀，最后放入1勺香油腌制备用。

     小米辣、泡淑泡菜、葱白切丁备用

      热锅凉油倒入牛肉粒，大火略炒变色盛出备用。

        炒完牛肉的底油留用，爆香泡椒泡菜小米辣葱白

    加入1-2汤匙🥄自制辣椒酱和少量泡菜水增加口感

    接着倒入蒜苔丁和洋葱丁，大火翻炒片刻（个人爱吃脆口的菜

   倒入之前炒好的牛肉丁，因为之前的泡菜盐味已经足够，所以这道菜无需放盐，放少量陈醋和1/2白砂糖，起锅前淋入1/4炒勺的食用油（或者香油），别小看这最后一步的淋油，会让端上桌的菜漂亮许多呢，油亮亮的。整道菜炒下来3-5分钟即可。

   一道酸辣爽口的快手菜出锅了，自己在家做，尽量做到少油少盐，并且我平时炒菜很少会放鸡精，这样吃起来更健康。