辣椒斜切段，葱斜切片，蒜切片。
鸡蛋打入碗中，用筷子随意把蛋黄挑破，不用打的均匀，蛋黄和蛋白略分开一点的感觉。（通常都是腊八豆炒荷包蛋，为了省事儿，不煎荷包蛋了，所以鸡蛋不要打均匀）
起锅，油热后倒入鸡蛋，不要炒太碎，炒熟后盛出来。再放少许油，下葱蒜炒香后放腊八豆、辣椒，放糖提鲜，把鸡蛋倒入，放盐和生抽调味。简单下饭的腊八豆炒鸡蛋，大功告成！
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