紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱

11 人做过这道菜
×
操作简便、控温准确,湿度适宜、蒸汽丰富,从蒸紫薯、发酵面团到蒸制发糕,一台机器就能一气呵成,这就是老板蒸箱S228在面点制作方面的极大便利性。
蒸箱的顶部有U型加热带,可以保持箱体的温度均匀,这样蒸汽在上升过程中碰到顶部就没有冷凝水产生,能够实现顶部不滴水、底部不积水,不但可以锁住蒸鲜美味,而且蒸出的面点表面不被水渍浸泡,比传统蒸锅制作的更美观。

这款产品已经在老板电器全国门店出售,申请免费试用,试用申请通过后可享受送货上门免费安装哦。http://minisite.robam.com/product/kaozheng.html

用料  

紫薯 1个
中筋面粉 120克
50克
细砂糖 10克
酵母 2克

紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法  

  1. 紫薯洗净后切块,使用老板中式蒸箱S228的“营养蒸”功能蒸熟。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤1
  2. 将蒸熟的紫薯块去皮,过筛压成细蓉状。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤2
  3. 取100克紫薯蓉,加入中筋面粉、细砂糖、水(根据实际情况增减)和酵母,直到揉成光滑的紫色面团。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤3
  4. 将面团分割成几组,每一组都由6个10克的小面团(做花瓣)+1个5克的小面团(做花心)组成。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤4
  5. 用来做花瓣的10克小面团擀成圆片,错开一些叠在一起。用来做花心的5克小面团用手搓成两头尖的纺锤形,放在最后一片圆片末端。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤5
  6. 包裹着花心,从右往左卷起来。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤6
  7. 从中间一切两半,切口朝下,将花瓣略微往外翻开一些,即为两朵玫瑰花造型发糕。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤7
  8. 将制作好的玫瑰花面团排列到蒸笼里,不要排得太紧,要给发酵后膨胀的体积留出余地。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤8
  9. 送入老板中式蒸箱S228,使用“发酵”模式约30分钟,将玫瑰花发糕发至两倍大。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤9
  10. 将老板中式蒸箱S228转为“营养蒸”模式,蒸制约20分钟,将发糕蒸熟即可。

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤10
  11. 愉快地摆盘开吃吧~

    紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
1075 收藏


紫薯玫瑰花发糕|老板中式蒸箱S228定制食谱的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑