低筋面粉、小苏打过筛,加入姜汁红糖、蜂蜜、鸡蛋,和均匀。
这次我用的是太古的姜汁红糖,方便。不用另外买姜粉,红糖里面多多少少有大颗粗硬的颗粒,可以挑选出来。
黄油隔热水融化成液体,倒入面粉中,揉搓成光滑的面团
揉搓好的面团放入冰箱醒发半个钟,为了在擀开的时候不会回缩。这个步骤不能省略
醒发好的面团放在硅胶垫上用擀面杖擀开,大概2-3毫米的厚度。
用喜欢的模具印出造型。
在烤箱中摆放整齐,烤箱预热后来,上下火160℃ 12分钟(每个家庭用烤箱性能都不同,仅参考)
烤好的饼干晾凉,这个过程,我们来制作糖霜
糖霜画出来是否流畅,打发过程是关键。
150g糖粉过筛三次,隔温水打发蛋白,糖粉分三次加入蛋白中,打到变白,糖粉融化。
这里的糖霜,是打发不硬的,流动状态就可以在饼干上画画了。
用裱花袋剪一个小小的口,在晾凉的饼干上画出喜欢的图案。
画好之后风干,记得糖霜不粘手了再入袋哦!