菠萝咕咾鸡翅

8.1 综合评分
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时间:约15-20分钟
难度:适中

用料  

主料
鸡翅中 400g
菠萝块 150g
青椒块 70g
腌肉料
葱段 10g
姜丝 10g
蚝油 10g
2g
淀粉 5g
15ml
调味汁
番茄酱 40g
20g
3g
白醋 7ml
纯净水/凉开水 30g
淀粉 2g

菠萝咕咾鸡翅的做法  

  1. 调酱汁:碗中加入糖、白醋、番茄酱、淀粉、纯净水搅拌均匀。

    菠萝咕咾鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅冲洗干净后沿骨缝切成两半。

    菠萝咕咾鸡翅的做法 步骤2
  3. 放入葱段、姜丝、蚝油、盐、淀粉抓匀,最后加入15ml油抓匀,腌制15-30分钟。
    小贴士:腌制最后加入油的目的是封住鸡翅的水分,让做出来的鸡翅更嫩。

    菠萝咕咾鸡翅的做法 步骤3
  4. 锅中烧油至5成热转小火,放入鸡翅炸约5分钟,捞出留底油20ml。

    菠萝咕咾鸡翅的做法 步骤4
  5. 锅中放入调好的酱汁小火炒出香味,放入鸡翅翻炒均匀后,加入菠萝、青椒大火翻炒1分钟,即可出锅。

    菠萝咕咾鸡翅的做法 步骤5

小贴士

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