糯耳用冷水泡发,一般10分钟就可以泡开了。普通银耳用手掰一下,可以掰开就说明好了。糯耳泡开以后用手撕成小朵。木瓜去籽切成小块,备用。
煮一锅水,水开后放入糯耳,冰糖,大火再煮20分钟,糯耳就可以成熟了,如果是普通银耳要小火煮40-50分钟,判断标准是,汤开始变得浓稠,且银耳变得透明。
倒入木瓜再煮10分钟就可以了。夏季可以冷藏后食用。会更加粘稠。冬季就可以直接吃了。
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